STEAK AU POIVRE (BIFE AO MOLHO DE PIMENTA. O Steak au Poivre é um clássico da culinária francesa, muito apreciado por sua combinação de sabores intensos e elegantes. O prato consiste em um corte de carne macio e suculento, geralmente o filé mignon, selado na frigideira e finalizado com um molho cremoso de conhaque, creme de leite e grãos de pimenta. Apesar de parecer sofisticado, sua execução é simples e rápida, tornando-o uma excelente opção para impressionar em ocasiões especiais sem exigir horas na cozinha.
Ingredientes
- 2 medalhões de filé mignon (cerca de 180 g cada)
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta-do-reino quebrados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 50 ml de conhaque
- 100 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pressione os grãos de pimenta nas laterais dos medalhões. Em uma frigideira bem quente, aqueça o azeite e a manteiga e sele a carne até o ponto desejado. Retire e reserve. Na mesma frigideira, adicione o conhaque e flambe para soltar os sabores da carne. Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe até formar um molho cremoso. Sirva imediatamente sobre os medalhões.
Valores nutricionais (aproximados por porção)
- Calorias: 520 kcal
- Proteínas: 36 g
- Carboidratos: 5 g
- Gorduras: 38 g
Descrição final
O Steak au Poivre é a união perfeita entre sofisticação e praticidade. O molho aveludado com toque de conhaque e pimenta envolve a carne de forma marcante, criando uma experiência gastronômica digna de restaurante francês, mas que pode ser facilmente reproduzida em casa.