COSTELA BOVINA AO VINHO TINTO. A costela ao vinho tinto é um prato robusto e cheio de personalidade, muito valorizado na alta gastronomia por sua profundidade de sabores. A carne passa por um cozimento lento, absorvendo os aromas do vinho, das ervas e dos vegetais, resultando em uma textura extremamente macia que praticamente se desfaz na boca. É a escolha ideal para quem busca um prato sofisticado, mas que mantém um toque de rusticidade e aconchego.
Ingredientes
- 1 kg de costela bovina em pedaços
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 2 cenouras em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Tempere a costela com sal e pimenta. Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele os pedaços de carne até ficarem bem dourados. Acrescente a cebola, a cenoura e o alho, refogando levemente. Adicione o vinho tinto, o louro e o alecrim, cobrindo a carne com líquido. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até a costela ficar macia e o molho encorpado. Sirva acompanhada de purê de batata ou polenta cremosa.
Valores nutricionais (aproximados por porção)
- Calorias: 640 kcal
- Proteínas: 42 g
- Carboidratos: 12 g
- Gorduras: 45 g
Descrição final
A costela bovina ao vinho tinto é um prato que exala sofisticação e sabor intenso. Cada garfada traz a maciez da carne combinada com a riqueza aromática do vinho e das ervas, resultando em uma refeição marcante, perfeita para momentos especiais e para quem deseja transformar um almoço em uma verdadeira experiência gastronômica.