O medalhão de filé mignon ao molho de vinho do Porto é um prato elegante e sofisticado, frequentemente presente em cardápios de alta gastronomia. A suavidade e maciez do filé combinam perfeitamente com o sabor adocicado e encorpado do vinho do Porto, criando uma harmonia única de sabores. É uma receita que impressiona não apenas pelo sabor, mas também pela apresentação refinada, sendo ideal para jantares especiais.
Ingredientes
- 4 medalhões de filé mignon (150 g cada)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 200 ml de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 100 ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere os medalhões com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça o azeite com a manteiga e sele a carne até atingir o ponto desejado. Retire e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o vinho do Porto e deixe reduzir pela metade. Misture a mostarda e finalize com o creme de leite fresco até obter um molho aveludado. Sirva os medalhões cobertos com o molho.
Valores nutricionais (aproximados por porção)
- Calorias: 550 kcal
- Proteínas: 38 g
- Carboidratos: 7 g
- Gorduras: 38 g
Descrição final
Este prato combina a maciez da carne com a intensidade do vinho do Porto, proporcionando um sabor sofisticado e memorável, ideal para ocasiões especiais.