Torta de Banana. Esta torta combina uma massa amanteigada e crocante com um recheio cremoso de banana caramelizada, ideal para um momento doce que surpreende pelo sabor e textura. Simples de fazer, é perfeita para servir em qualquer ocasião.
Ingredientes (para 8 porções):
- Massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 100g de manteiga gelada (em cubos)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 4 bananas maduras (nanica ou prata), cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão (para evitar oxidação das bananas)
Passos:
- Para a massa, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos até formar uma farofa. Junte o ovo e amasse até obter uma massa lisa. Se necessário, adicione 1 colher de sopa de água gelada.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (22 cm) com a massa, fure com um garfo e leve à geladeira por 15 minutos. Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse a massa por 15 minutos, até dourar levemente. Reserve.
- Para o recheio, em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione as bananas e o suco de limão, mexendo delicadamente por 2 minutos até caramelizarem. Reserve.
- Em outra panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a canela. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo até engrossar levemente.
- Espalhe as bananas caramelizadas sobre a massa assada e cubra com o creme de leite condensado.
- Leve ao forno por mais 10 minutos para assentar o recheio. Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Conclusão: Esta torta de banana é cremosa, com um recheio que derrete na boca e uma massa crocante que equilibra as texturas. Perfeita para um lanche doce ou sobremesa que encanta a todos.