Este bolinho de arroz com queijo e calabresa é simples e saboroso, ideal para transformar sobras de arroz em um petisco crocante ou acompanhamento para o fim de semana. Com o toque defumado da calabresa e a cremosidade do queijo, é perfeito para servir com um molho ou salada.
Ingredientes (para cerca de 12 bolinhos)
- 2 xícaras de arroz cozido (de preferência frio)
- 100g de linguiça calabresa, picada em cubos pequenos
- 100g de queijo muçarela ralado ou em cubos pequenos
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de salsinha ou cebolinha picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de farinha de rosca (para empanar)
- Óleo vegetal para fritar (ou azeite para uma versão assada)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, a calabresa, o queijo, o ovo, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e a pimenta. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea que possa ser moldada.
- Pegue porções da massa (cerca de 2 colheres de sopa) e molde em bolinhos redondos ou achatados.
- Passe cada bolinho na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
- Para fritar: aqueça o óleo em uma panela funda (a 170°C, ou até um palito borbulhar ao ser inserido). Frite os bolinhos por 2-3 minutos, virando para dourar uniformemente. Escorra em papel-toalha.
- Para assar: preaqueça o forno a 200°C, coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, pincele com azeite e asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
- Sirva quente, acompanhado de molho de pimenta, maionese ou uma salada fresca.
Valor Nutricional (por bolinho, aprox.)
- Calorias: 150 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 12g
- Gorduras: 9g
- Fibras: 0.5g
Conclusão
Este bolinho de arroz com queijo e calabresa é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma crosta crocante e um interior macio e cheio de sabor. Perfeito para um lanche ou petisco no fim de semana, aproveitando sobras de forma criativa.