Aproveite essas sopas reconfortantes, perfeitas para aquecer o corpo e a alma! São receitas práticas, com ingredientes acessíveis, ideais para jantares rápidos ou para impressionar. Cada uma serve cerca de 4 porções e leva menos de 1 hora para preparar.
1. Sopa de Abóbora com Gengibre
Descrição: Esta sopa cremosa de abóbora com um toque de gengibre é perfeita para dias frios. A combinação da doçura da abóbora com o leve picante do gengibre cria um sabor equilibrado e acolhedor. Fácil de fazer, é ideal com torradas ou croutons.
Ingredientes
- 500 g de abóbora (cabotiá ou moranga), descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 500 ml de caldo de legumes (ou água)
- 200 ml de creme de leite (ou leite de coco para versão vegana)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Refogue: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos até ficarem transparentes. Adicione o gengibre e refogue por mais 1 minuto.
- Cozinhe a abóbora: Junte os cubos de abóbora e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, até a abóbora ficar macia.
- Bata: Com um mixer de mão ou liquidificador (espere esfriar um pouco), bata até obter um creme liso. Volte à panela, se necessário.
- Finalize: Adicione o creme de leite (ou leite de coco), misture bem e aqueça por 2 minutos sem ferver. Ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva: Decore com salsinha ou cebolinha e sirva quente com torradas ou croutons.
Dicas
- Textura: Para uma sopa mais líquida, adicione mais caldo (100-200 ml).
- Toque especial: Adicione uma pitada de noz-moscada ou canela para um sabor extra.
- Armazenamento: Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por 1 mês.
Informações Nutricionais (por porção, aproximado)
- Calorias: ~180 kcal
- Gorduras: 10 g
- Proteínas: 3 g
- Carboidratos: 20 g
Tempo de Preparo
- Total: 30 minutos
- Ativo: 15 minutos
2. Sopa de Mandioquinha com Frango
Descrição: Esta sopa de mandioquinha com frango desfiado é cremosa, nutritiva e cheia de sabor. A mandioquinha traz uma textura aveludada, enquanto o frango adiciona proteína, tornando-a uma refeição completa. Perfeita para um jantar reconfortante!
Ingredientes
- 400 g de mandioquinha (batata-baroa), descascada e cortada em cubos
- 200 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 600 ml de caldo de galinha (ou água)
- 100 ml de creme de leite (opcional, para cremosidade)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe o frango: Cozinhe o peito de frango em água com sal por 15 minutos. Desfie e reserve o caldo (use na sopa).
- Refogue: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Cozinhe a mandioquinha: Adicione a mandioquinha e o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos, até a mandioquinha amolecer.
- Bata: Use um mixer ou liquidificador para transformar em creme. Adicione o frango desfiado e o creme de leite (se usar). Aqueça por 2 minutos.
- Sirva: Finalize com cheiro-verde e sirva quente com pão ou torradas.
Dicas
- Variação: Substitua o frango por carne moída ou deixe sem carne para uma versão vegetariana.
- Cremoso sem creme: Use uma batata extra para engrossar naturalmente.
- Armazenamento: Geladeira por 3 dias ou freezer por 2 meses.
Informações Nutricionais (por porção, aproximado)
- Calorias: ~250 kcal
- Gorduras: 8 g
- Proteínas: 15 g
- Carboidratos: 25 g
Tempo de Preparo
- Total: 40 minutos
- Ativo: 20 minutos
3. Sopa de Ervilha com Hortelã
Descrição: Leve e refrescante, esta sopa de ervilha com hortelã é ideal para quem busca um prato saudável e cheio de sabor. A hortelã dá um toque fresco que equilibra a doçura das ervilhas. Perfeita para jantares leves ou como entrada.
Ingredientes
- 500 g de ervilha fresca ou congelada
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 batata pequena (100 g), em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 600 ml de caldo de legumes (ou água)
- 10 folhas de hortelã fresca (ou 1 colher de chá de hortelã seca)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de creme de leite ou iogurte natural (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo
- Refogue: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Cozinhe: Adicione a batata, as ervilhas e o caldo. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos, até a batata e as ervilhas ficarem macias.
- Bata: Adicione as folhas de hortelã e bata com um mixer ou liquidificador até ficar cremoso. Ajuste a consistência com mais caldo, se necessário.
- Finalize: Volte ao fogo por 1 minuto. Adicione creme de leite ou iogurte, se usar, e misture.
- Sirva: Decore com uma folha de hortelã e sirva quente ou morna, com pão ou croutons.
Dicas
- Frescor extra: Adicione suco de meio limão para realçar o sabor.
- Vegana: Omita o creme de leite ou use leite de coco.
- Armazenamento: Geladeira por 3 dias ou freezer por 2 meses.
Informações Nutricionais (por porção, aproximado)
- Calorias: ~150 kcal
- Gorduras: 5 g
- Proteínas: 6 g
- Carboidratos: 20 g
Tempo de Preparo
- Total: 30 minutos
- Ativo: 15 minutos
Dicas Gerais para Sopas
- Consistência: Ajuste a quantidade de caldo para deixar a sopa mais rala ou cremosa.
- Acompanhamentos: Sirva com torradas, croutons, pão de alho ou um fio de azeite.
- Variações: Experimente adicionar cenoura, abobrinha ou outros legumes às receitas.
- Congelamento: Congele em porções individuais para refeições rápidas. Reaqueça em fogo baixo, mexendo bem.