O pudim de coco é uma sobremesa tradicional, cremosa e levemente adocicada que conquista pela textura macia e pelo sabor tropical. É uma ótima opção para servir em almoços de família, jantares especiais ou até mesmo como um doce para o dia a dia. A mistura equilibrada entre o leite condensado e o coco cria um resultado irresistível.
Ingredientes
- 1 lata de LEITE CONDENSADO
- 1 lata de LEITE (use a mesma medida da lata do leite condensado)
- 1 vidro pequeno de LEITE DE COCO (200 ml)
- 3 OVOS
- 100 g de COCO RALADO
- 1 xícara de AÇÚCAR (para a calda)
- 1/2 xícara de ÁGUA (para a calda)
Modo de preparo
Calda
- Coloque o AÇÚCAR em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter.
- Acrescente a ÁGUA com cuidado e misture até formar uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem pelo fundo e laterais.
Pudim
- No liquidificador, bata o LEITE CONDENSADO, o LEITE, o LEITE DE COCO e os OVOS até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o COCO RALADO e misture delicadamente com uma colher.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até firmar.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Desenforme e sirva gelado.
Resultado final
O pudim de coco fica firme, macio e com um sabor levemente adocicado, equilibrado pelo toque do coco ralado. A calda caramelizada dá brilho e um contraste delicioso, tornando cada pedaço irresistível.
Valores nutricionais aproximados por porção (1 fatia de 100 g)
- Calorias: 290 kcal
- Carboidratos: 35 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 12 g
- Fibras: 1 g
Essa é uma sobremesa que combina cremosidade, sabor tropical e um visual que impressiona em qualquer mesa. Ideal para quem gosta de receitas fáceis e que agradam a todos.