Pudim de Açaí

Essa receita é perfeita para adoçar o fim de semana, com uma textura cremosa e um sabor tropical que encanta o paladar. Ideal para ocasiões especiais, combina com frutas frescas ou um toque de granola.

Ingredientes (para 6 porções)

• Para o pudim:
  • 1 xícara de polpa de açaí (sem açúcar, descongelada)
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina incolor (12g)
  • 1/4 xícara de água (para dissolver a gelatina)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Para a calda (opcional):
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1/4 xícara de polpa de açaí (para um toque extra)

Modo de Preparo

1. Para a calda (opcional): Em uma panela pequena, derreta o açúcar com a água em fogo médio, mexendo até formar um caramelo dourado. Adicione a polpa de açaí, mexa bem e despeje em uma forma de pudim (18 cm) ou em taças individuais. Reserve.
2. Para o pudim: Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas (15 segundos).
3. No liquidificador, bata a polpa de açaí, o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e a gelatina dissolvida por 1-2 minutos até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura na forma com a calda (ou em taças, se não usar calda).
5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até o pudim firmar completamente.
6. Para desenformar, passe uma faca nas bordas, coloque um prato por cima e vire com cuidado. Se usar taças, sirva diretamente.
7. Decore com frutas frescas (como morangos ou banana) ou granola, se desejar. Sirva gelado.

Valor Nutricional (por porção, aprox.)

• Calorias: 280 kcal
• Proteínas: 5g
• Carboidratos: 40g
• Gorduras: 12g
• Fibras: 1g

Conclusão

Este pudim de açaí é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma textura aveludada e o sabor vibrante do açaí. Perfeito para uma sobremesa refrescante no fim de semana, ideal para surpreender com seu toque tropical.