Essa receita é perfeita para adoçar o fim de semana, com uma textura cremosa e um sabor tropical intenso que encanta. Ideal para ocasiões especiais, combina com um café fresquinho ou frutas frescas.
Ingredientes (para 8 porções)
- Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de coco queimado ralado (ou coco ralado torrado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
Modo de Preparo
- Para a calda: Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado (pode borbulhar) e mexa até obter uma calda lisa. Despeje em uma forma de pudim (18-20 cm) e espalhe no fundo e laterais. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira maior para o banho-maria.
- Para o pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos, o coco queimado e a baunilha por 1-2 minutos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro da assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma do pudim (banho-maria).
- Asse por 50-60 minutes, ou até o pudim estar firme, com o centro levemente tremulo. Um palito inserido deve sair limpo.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas, coloque um prato por cima e vire com cuidado. Sirva gelado.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 290 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 42g
- Gorduras: 11g
- Fibras: 1g
Conclusão
Este pudim de coco queimado é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma textura aveludada e o sabor rico do coco queimado. Perfeito para uma sobremesa no fim de semana, ideal para compartilhar com a família ou amigos.