Receita Baião de Dois

Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar no fim de semana, com um sabor rústico e reconfortante que reúne a família. Ideal para acompanhar uma salada verde ou carne seca, traz um toque nordestino à mesa.

Ingredientes (para 6 porções)

• 1 xícara de feijão de corda (ou feijão-fradinho, cozido)
• 1 xícara de arroz branco (ou parboilizado)
• 150g de queijo coalho, cortado em cubos
• 100g de bacon, picado (opcional, para sabor)
• 1/2 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 xícara de pimentão verde, picado
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou azeite de oliva)
• 1/4 xícara de coentro ou salsinha picada
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de água (ou caldo do cozimento do feijão)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão de corda em água com uma pitada de sal por 30-40 minutos, até ficar macio, mas firme. Escorra, reservando 2 xícaras do caldo do cozimento.
2. Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa (ou azeite) em fogo médio. Frite o bacon, se usar, até dourar. Adicione a cebola, o alho e o pimentão, refogando por 2-3 minutos até ficarem macios.
3. Junte o arroz e refogue por 1 minuto, mexendo bem para incorporar os sabores.
4. Adicione o feijão cozido, o caldo reservado (ou água), o sal e a pimenta. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, até o arroz estar macio e o líquido absorvido.
5. Enquanto isso, em uma frigideira, doure os cubos de queijo coalho em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem crocantes por fora.
6. Incorpore o queijo dourado e o coentro (ou salsinha) ao baião de dois, misturando delicadamente.
7. Sirva quente, acompanhado de salada, carne seca ou banana frita, se desejar.

Valor Nutricional (por porção, aprox.)

• Calorias: 300 kcal
• Proteínas: 10g
• Carboidratos: 35g
• Gorduras: 12g
• Fibras: 5g

Conclusão

Este baião de dois é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com a combinação perfeita de arroz, feijão e queijo coalho. Ideal para um almoço ou jantar no fim de semana, traz o sabor do Nordeste para sua mesa.