Essa receita é perfeita para adoçar o fim de semana, com uma textura fofinha e um toque indulgente que encanta o paladar. Ideal para festas ou momentos especiais, combina com um café fresquinho ou suco natural.
Ingredientes (para 12 porções)
- Para o bolo:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 3/4 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para o recheio e cobertura de brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Para a casquinha crocante:
- 200g de chocolate meio amargo, picado
- 1 xícara de flocos de milho triturados (ou cereal de milho sem açúcar, para crocância)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional, para fluidez)
Modo de Preparo
- Para o bolo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (22 cm) com óleo e farinha ou forre com papel-manteiga.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o cacau em pó por 1-2 minutos até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela, adicione a farinha e o sal, mexendo delicadamente. Incorpore o fermento em pó por último.
- Despeje a massa na forma e asse por 25-30 minutos, até um palito sair limpo. Deixe esfriar completamente.
- Para o brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga e metade do creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por 8-10 minutos, até engrossar e desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro mole). Misture o restante do creme de leite e deixe esfriar.
- Corte o bolo ao meio horizontalmente. Espalhe metade do brigadeiro como recheio e use a outra metade para cobrir a parte superior e as laterais.
- Para a casquinha crocante: Derreta o chocolate meio amargo com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 20 segundos, mexendo bem). Misture os flocos de milho triturados ao chocolate derretido.
- Espalhe a mistura de chocolate e flocos sobre a cobertura de brigadeiro, pressionando levemente para aderir. Leve à geladeira por 30 minutos para a casquinha crocante firmar.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente, cortado em fatias.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 380 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 50g
- Gorduras: 18g
- Fibras: 2g
Conclusão
Este bolo de brigadeiro com casquinha crocante é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com um contraste perfeito entre o creme de brigadeiro e a crocância do chocolate. Ideal para uma sobremesa no fim de semana, perfeito para compartilhar com amigos ou família.