Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar no fim de semana, com uma textura cremosa e um sabor caseiro que reúne a família. Ideal para acompanhar arroz branco e uma salada fresca.
Ingredientes (para 6 porções)
- Para o recheio:
- 500g de carne moída (patinho ou coxão mole, preferencialmente)
- 1/2 cebola pequena, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1/2 xícara de milho verde (enlatado, escorrido, ou fresco)
- 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/4 xícara de salsinha ou cebolinha picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para o creme:
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Para a cobertura:
- 100g de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de batata palha (opcional)
Modo de Preparo
- Para o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 2-3 minutos até ficarem macios. Adicione a carne moída e cozinhe por 8-10 minutos, mexendo até dourar e desmanchar os grumos.
- Junte o extrato de tomate, o milho, as azeitonas (se usar), sal e pimenta. Cozinhe por mais 3 minutos. Misture a salsinha ou cebolinha e reserve.
- Para o creme: Em uma tigela, dissolva o amido de milho no leite frio. Adicione o creme de leite e o requeijão, mexendo até ficar homogêneo.
- Misture o creme com a carne moída refogada, mexendo bem para incorporar.
- Transfira a mistura para um refratário (20×20 cm). Cubra com o queijo muçarela ralado e, se usar, a batata palha.
- Preaqueça o forno a 200°C. Asse o fricassê por 15-20 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 380 kcal
- Proteínas: 18g
- Carboidratos: 12g
- Gorduras: 28g
- Fibras: 1g
Conclusão
Este fricassê de carne moída é muito simples de preparar e incrivelmente saboroso, com um recheio cremoso e uma cobertura gratinada que encanta. Perfeito para um almoço ou jantar no fim de semana, ideal para compartilhar com amigos ou família.