Essa receita é perfeita para um lanche ou sobremesa no fim de semana, com uma textura macia e um sabor delicado que encanta o paladar. Ideal para acompanhar um café quente ou chá gelado.
Ingredientes (para 8 porções)
- 250g de ricota fresca, amassada
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de passas (pode hidratar em água morna por 10 minutos, se preferir)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (20 cm) ou retangular (20×25 cm) com óleo e farinha.
- Em uma tigela grande, bata a ricota amassada com o açúcar, os ovos, o leite, o óleo e a baunilha até formar uma mistura homogênea (pode usar um fouet ou batedeira em velocidade baixa).
- Peneire a farinha, o fermento e o sal, incorporando aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Adicione as passas, misturando suavemente para distribuí-las na massa.
- Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície.
- Asse por 35-40 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, se desejar.
- Sirva em fatias, morno ou em temperatura ambiente.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 8g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 1g
Conclusão
Este bolo de ricota com passas é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma textura macia e o toque doce das passas. Perfeito para um lanche ou sobremesa no fim de semana, ideal para compartilhar com amigos ou família.