A massa clássica, leve e crocante, perfeita para qualquer tipo de recheio. Ideal para quem busca o sabor tradicional das pizzarias.
Ingredientes
500 g de FARINHA DE TRIGO
10 g de SAL
10 g de AÇÚCAR
10 g de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
30 ml de AZEITE DE OLIVA
300 ml de ÁGUA MORNA
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e metade da água morna. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Acrescente o sal, o azeite e o restante da água.
- Aos poucos, adicione a farinha, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
- Abra a massa com um rolo, modele em formato de disco e pré-asse por 10 minutos a 200 °C antes de adicionar o recheio.
Dica extra
Para um sabor mais intenso, substitua parte da água por CERVEJA CLARA, que deixa a massa ainda mais leve e aromática.
MASSA DE PIZZA INTEGRAL
Uma opção saudável, rica em fibras e com sabor caseiro. Ideal para quem quer uma refeição mais leve sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
1 xícara de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
1 xícara de FARINHA DE TRIGO COMUM
1 colher de chá de AÇÚCAR
1 colher de chá de SAL
1 colher de sopa de AZEITE
1 envelope de FERMENTO BIOLÓGICO SECO (10 g)
¾ de xícara de ÁGUA MORNA
Modo de preparo
- Em um recipiente, dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe agir por 5 minutos.
- Acrescente o sal, o azeite e as farinhas. Misture até a massa soltar das mãos.
- Sove por 5 a 8 minutos até ficar elástica.
- Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
- Abra com um rolo e asse em forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos antes de colocar o recheio.
Dica extra
Você pode adicionar SEMENTES DE LINHAÇA ou CHIA à massa para deixá-la ainda mais nutritiva e crocante.
MASSA DE PIZZA SEM FERMENTO
Rápida e prática, perfeita para quando bate a vontade de pizza e não há tempo para esperar crescer. Fica leve e saborosa.
Ingredientes
2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
1 colher de sopa de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
½ colher de chá de SAL
3 colheres de sopa de AZEITE
¾ de xícara de ÁGUA MORNA
Modo de preparo
- Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela.
- Acrescente o azeite e a água aos poucos, até formar uma massa lisa.
- Sove levemente e abra com um rolo em formato de pizza.
- Coloque em uma forma untada, adicione o molho e o recheio de sua preferência.
- Asse em forno preaquecido a 220 °C por cerca de 20 minutos.
Dica extra
Se quiser uma textura mais crocante, pincele AZEITE NAS BORDAS antes de levar ao forno.