O panetone Caribe é uma versão tropical e deliciosa do tradicional panetone, com pedaços de frutas cristalizadas, coco e um toque suave de rum. Sua textura é macia, aromática e levemente úmida, ideal para servir nas festas de fim de ano ou presentear alguém especial.
Ingredientes
Massa
500 g de FARINHA DE TRIGO
10 g de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
100 g de AÇÚCAR
1 pitada de SAL
100 g de MANTEIGA em temperatura ambiente
3 OVOS
1 colher de chá de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
150 ml de LEITE MORNO
100 g de FRUTAS CRISTALIZADAS
100 g de UVA-PASSA
50 g de COCO RALADO
2 colheres de sopa de RUM (opcional)
Cobertura (opcional)
100 g de CHOCOLATE BRANCO picado
50 g de COCO RALADO para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Em outro recipiente, coloque o restante do açúcar, o sal, os ovos, a manteiga e a essência de baunilha. Misture bem até formar um creme.
- Acrescente o fermento ativado e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Adicione as frutas cristalizadas, as uvas-passas, o coco ralado e o rum. Misture delicadamente até que tudo fique bem distribuído.
- Modele a massa e coloque em uma forma de panetone (500 g ou 1 kg). Cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 1 hora em local morno, até dobrar de volume.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, até dourar levemente.
- Se desejar, derreta o chocolate branco e espalhe sobre o panetone ainda morno, finalizando com o coco ralado por cima.
Dica extra
Para um sabor mais intenso e aroma marcante, deixe as frutas cristalizadas e as uvas-passas de molho no rum por 2 horas antes de misturar à massa.
Informação nutricional aproximada (por fatia de 80 g)
Calorias: 260 kcal
Carboidratos: 40 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 9 g
Fibras: 2 g