Este bolo é uma escolha vibrante e reconfortante para um momento especial, com uma textura macia e um sabor rico que surpreende a cada fatia. Perfeito para acompanhar um chá quente ou um café fresco.
Ingredientes (para 10 porções)
- Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/2 xícara de frutas cristalizadas (como abacaxi, cereja ou damasco)
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 pitada de sal
- Para a cobertura (opcional):
- Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (22 cm) ou retangular (20×25 cm) com óleo e polvilhe com farinha.
- Em uma tigela pequena, hidrate as uvas-passas em água morna por 10 minutos, escorra e reserve.
- No liquidificador ou com um fouet, bata os ovos, o açúcar mascavo, o óleo, o suco de laranja e a baunilha por 2 minutos até formar uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal. Adicione a mistura líquida aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Incorpore as uvas-passas, as frutas cristalizadas e as nozes, misturando para distribuí-las uniformemente na massa.
- Despeje a massa na forma e asse por 35-40 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, se desejar.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente, fatiado.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 300 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 45g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 2g
Conclusão
Este bolo de frutas delicioso é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma textura fofinha e um mix de frutas que traz um toque festivo. Ótimo para um lanche especial ou para surpreender com um doce cheio de sabor.