Este prato é uma opção suculenta e prática para uma refeição marcante, com camadas cremosas e um sabor caseiro que surpreende a cada garfada. Perfeito para acompanhar uma salada fresca ou um suco natural.
Ingredientes (para 6 porções)
- Para o purê:
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
- 1/2 xícara de leite (ou leite vegetal para uma versão sem lactose)
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina sem lactose)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- Para o recheio:
- 500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate médio, picado
- 1/2 xícara de milho verde (enlatado, escorrido, ou fresco)
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para a montagem:
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Para o purê: Cozinhe as batatas em água com sal por 15-20 minutos até ficarem macias. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor.
- Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga. Misture com as batatas amassadas, ajustando o sal, a pimenta e a noz-moscada (se usar). Mexa até formar um purê cremoso. Reserve.
- Para o recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 2-3 minutos até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo para desfazer os grumos.
- Junte o tomate, o milho, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem. Finalize com a salsinha e reserve.
- Montagem: Preaqueça o forno a 200°C. Em um refratário (20×30 cm), espalhe metade do purê no fundo. Adicione o recheio de carne moída uniformemente e cubra com o restante do purê, alisando a superfície.
- Polvilhe o queijo muçarela e o parmesão (se usar) por cima.
- Asse no forno por 15-20 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada ou legumes cozidos.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 380 kcal
- Proteínas: 18g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 20g
- Fibras: 3g
Conclusão
Este escondidinho de carne moída no forno é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com um purê cremoso e um recheio suculento que traz conforto a qualquer refeição. Ótimo para um almoço especial ou para surpreender com um prato caseiro.