Essa receita é perfeita para adoçar o fim de semana, com camadas crocantes e um recheio rico que encanta o paladar. Ideal para ocasiões especiais, combina com um chá quente ou café aromático.
Ingredientes (para 12 porções)
- Para a baklava:
- 1 pacote de massa folhada (400g, cerca de 16-20 folhas)
- 2 xícaras de nozes picadas (ou mistura de nozes, amêndoas e pistaches)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo em pó (opcional)
- 150g de manteiga derretida
- Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de mel
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional, para sabor)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular (cerca de 20×30 cm) com manteiga.
- Para o recheio: Em uma tigela, misture as nozes picadas, o açúcar, a canela e o cravo, se usar. Reserve.
- Para a baklava: Pincele uma folha de massa folhada com manteiga derretida e coloque na assadeira. Repita com 5-6 folhas, empilhando-as e pincelando cada uma com manteiga.
- Espalhe uma camada fina do recheio de nozes sobre a massa. Cubra com mais 3-4 folhas de massa folhada, pincelando cada uma com manteiga. Repita o processo, alternando camadas de recheio e massa, até usar todo o recheio, finalizando com 5-6 folhas de massa.
- Com uma faca afiada, corte a baklava em losangos ou quadrados antes de assar, para facilitar após o cozimento.
- Asse por 35-40 minutos, até dourar e ficar crocante.
- Para a calda: Enquanto a baklava assa, combine o açúcar, o mel, a água e o suco de limão em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos até engrossar levemente. Adicione a água de flor de laranjeira, se usar, e deixe esfriar.
- Retire a baklava do forno e despeje a calda morna sobre ela, garantindo que cubra todas as camadas. Deixe descansar por pelo menos 2 horas para absorver a calda.
- Sirva em temperatura ambiente, cortada nos pedaços pré-marcados.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 5g
- Carboidratos: 40g
- Gorduras: 20g
- Fibras: 2g
Conclusão
Esta baklava é simples de preparar e incrivelmente saborosa, com camadas crocantes de massa folhada e um recheio doce de nozes que surpreende. Perfeita para uma sobremesa no fim de semana, ideal para compartilhar com amigos ou família.