Uma refeição prática e saborosa, que pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar. A batata fica macia por dentro, com casquinha crocante por fora, e o recheio cremoso de frango deixa o prato irresistível.
Ingredientes
4 batatas médias
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 tomate sem sementes picado
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de requeijão cremoso ou catupiry
Sal e pimenta a gosto
Queijo muçarela ralado para gratinar
Salsinha para finalizar
Modo de preparo das batatas
Lave bem as batatas e faça furos com um garfo. Envolva cada uma em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos ou até ficarem macias. Retire do forno, corte ao meio no sentido do comprimento e retire um pouco da polpa com uma colher, formando cavidades para o recheio.
Modo de preparo do recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o frango desfiado, o tomate e o milho. Tempere com sal e pimenta, misture bem e desligue o fogo. Junte o requeijão e mexa até ficar cremoso.
Montagem
Recheie as batatas com a mistura de frango, cubra com queijo muçarela e leve novamente ao forno por 10 minutos, apenas para gratinar. Finalize com salsinha e sirva ainda quente.
Valor Nutricional (porção individual – serve 4 unidades)
Calorias: 350 kcal
Proteínas: 23 g
Carboidratos: 38 g
Gorduras: 12 g
Fibras: 4 g
Uma receita completa e nutritiva, perfeita para variar o cardápio de forma prática.