Este biscoito de polvilho sem lactose e sem glúten é simples e saboroso, com a textura leve e crocante característica, perfeito para um lanche de fim de semana. Feito com ingredientes acessíveis, é ideal para quem busca uma opção livre de alérgenos sem abrir mão do sabor.
Ingredientes (para cerca de 20 biscoitos pequenos)
- 1 xícara de polvilho azedo (certificado sem glúten)
- 1/2 xícara de água fervente
- 1/4 xícara de óleo vegetal (como girassol ou canola)
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de chia ou linhaça moída (opcional, para mais crocância)
- 1/4 xícara de água fria (ajustar conforme necessário)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Adicione a água fervente aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa úmida e esfarelada (escaldar o polvilho).
- Adicione o óleo vegetal e misture bem. Deixe a mistura esfriar por 5 minutos.
- Incorpore o ovo e a chia (se usar), amassando com as mãos até obter uma massa lisa. Se estiver muito seca, adicione a água fria aos poucos, 1 colher de sopa por vez, até a massa ficar moldável.
- Molde a massa em rolinhos finos ou bolinhas pequenas, colocando-os na assadeira com espaço entre eles, pois os biscoitos crescem.
- Asse por 20-25 minutos, até ficarem levemente dourados e crocantes.
- Deixe esfriar completamente antes de servir, para garantir a crocância.
Valor Nutricional (por biscoito, aprox.)
- Calorias: 50 kcal
- Proteínas: 0.5g
- Carboidratos: 7g
- Gorduras: 2.5g
- Fibras: 0.2g
Conclusão
Este biscoito de polvilho sem lactose e sem glúten é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com a crocância perfeita para um lanche leve. Ideal para acompanhar um café ou chá no fim de semana, agradando a todos, com ou sem restrições alimentares.