O bolinho de carne moída de feira é um clássico irresistível que conquista pelo sabor marcante e textura perfeita. Crocante por fora, macio e bem temperado por dentro, ele é presença garantida nas feiras e botecos brasileiros. Uma receita simples, saborosa e com aquele toque caseiro que faz toda a diferença.
Ingredientes
- 500 g de CARNE MOÍDA (patinho ou acém)
- 1 OVO
- 3 colheres de sopa de FARINHA DE TRIGO (ou de rosca)
- 1/2 CEBOLA ralada
- 2 dentes de ALHO picados
- 2 colheres de sopa de CHEIRO-VERDE picado
- 1 colher de chá de SAL
- 1/2 colher de chá de PIMENTA-DO-REINO
- 1/2 colher de chá de COMINHO ou páprica (opcional)
- ÓLEO para fritar
Modo de preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a CARNE MOÍDA e adicione o OVO, a CEBOLA, o ALHO, o CHEIRO-VERDE, o SAL, a PIMENTA-DO-REINO e o COMINHO.
- Misture bem até que todos os temperos se incorporem.
- Acrescente a FARINHA aos poucos, até obter uma massa firme que modele com facilidade.
Modelagem
- Com as mãos, modele bolinhos no formato ovalado ou redondo, do tamanho de um ovo pequeno.
- Coloque-os em um prato e leve à geladeira por 15 minutos para firmar (isso ajuda a não desmanchar na hora de fritar).
Fritura
- Aqueça o ÓLEO em fogo médio-alto e frite os bolinhos aos poucos, virando para dourar por igual.
- Retire e escorra em papel-toalha.
Resultado final
O bolinho de carne moída de feira fica dourado, crocante por fora e suculento por dentro. O aroma é delicioso e o sabor lembra aqueles lanches de feira que marcam a infância. Pode ser servido com limão, vinagrete ou molho de pimenta.
Valores nutricionais aproximados por unidade (60 g)
- Calorias: 170 kcal
- Carboidratos: 3 g
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 12 g
- Fibras: 0,5 g
Esse bolinho é puro sabor caseiro, com tempero equilibrado e textura perfeita — ideal para servir como petisco, lanche ou acompanhamento nas refeições.