Modo de Preparo
Massa
Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar até formar um creme bem liso.
Despeje essa mistura em uma tigela e adicione a farinha peneirada. Misture até incorporar.
Coloque o fermento e mexa suavemente.
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar e passar no teste do palito.
Cobertura
Misture todos os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo mexendo até ferver e engrossar levemente.
Despeje sobre o bolo ainda quente para formar a casquinha crocante.
Comentário
Esse bolo de cenoura com chocolate é aquele clássico irresistível, com massa bem macia e uma cobertura que vira casquinha enquanto esfria. Uma combinação simples, rápida e perfeita para qualquer momento. Só de cortar o primeiro pedaço já dá vontade de repetir.
