Modo de preparo
Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e misture bem até ficar cremoso. Adicione o leite e o óleo e misture novamente. Acrescente a farinha de trigo peneirada, o sal e mexa até formar uma massa lisa. Coloque o coco ralado e incorpore. Finalize misturando o fermento em pó delicadamente.
Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar e firmar ao toque.
Enquanto o bolo assa prepare a cobertura. Misture o leite, o leite de coco e o açúcar até dissolver bem. Com o bolo ainda quente faça furinhos na superfície e jogue a calda por cima. Finalize com coco ralado e deixe descansar para absorver bem.
Comentário final: Esse bolo é simples, mas tem aquele sabor de infância que conquista qualquer pessoa. A calda deixa tudo ainda mais macio e úmido. Ideal para vender, servir no café da tarde ou deixar pronto na geladeira para beliscar sem culpa.
