Este prato é perfeito para um momento doce no fim de semana, com uma textura macia e um toque tropical que agrada o paladar. Ideal para acompanhar uma bebida quente ou gelada, traz um charme caseiro à mesa.
Ingredientes (para 8 porções)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de coco ralado seco (sem açúcar)
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de suco de laranja fresco (cerca de 2 laranjas)
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1/3 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para a cobertura (opcional):
- 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (22 cm) com óleo e farinha ou forre com papel-manteiga.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o suco de laranja e as raspas por 1-2 minutos até formar uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela grande e adicione a farinha, o coco ralado e o sal, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Incorpore o fermento em pó, misturando até a massa ficar lisa.
- Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo e o bolo dourar levemente.
- Para a cobertura (opcional): Aqueça o suco de laranja com o açúcar em uma panela pequena, mexendo até dissolver. Cozinhe por 2 minutos até engrossar levemente.
- Deixe o bolo esfriar por 10 minutos, desenforme, pincele a cobertura (se usar) e polvilhe coco ralado por cima.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente, cortado em fatias.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 290 kcal
- Proteínas: 4g
- Carboidratos: 38g
- Gorduras: 14g
- Fibras: 2g
Conclusão
Este bolo de laranja com coco é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com o frescor cítrico da laranja combinando perfeitamente com o toque tropical do coco. Perfeito para um lanche ou sobremesa no fim de semana, servido com chá ou suco natural.