Essa receita é perfeita para o café da manhã ou lanche no fim de semana, com uma textura macia e um sabor que mistura o doce e o salgado. Ideal para reunir a família, combina com um café quente ou suco fresco.
Ingredientes (para 10 porções)
- Para o bolo:
- 1 lata de milho verde (200g, escorrido) ou 1 xícara de milho fresco debulhado
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 xícara de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para o recheio e cobertura:
- 150g de goiabada cortada em cubos pequenos
- 150g de queijo muçarela ou minas padrão, cortado em cubos pequenos
- 1/4 xícara de goiabada cremosa (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (22 cm) ou retangular (20×25 cm) com óleo e farinha, ou forre com papel-manteiga.
- Para o bolo: No liquidificador, bata o milho, o leite condensado, o leite, os ovos e o óleo por 1-2 minutos até ficar homogêneo.
- Transfira a mistura para uma tigela. Adicione o fubá, a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente com uma espátula até incorporar.
- Despeje metade da massa na forma. Espalhe metade dos cubos de goiabada e queijo uniformemente. Cubra com o restante da massa e finalize com os cubos restantes de goiabada e queijo por cima.
- Asse por 35-40 minutos, até o bolo dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Se usar goiabada cremosa, aqueça-a levemente (no micro-ondas ou em banho-maria) e regue sobre o bolo para decorar.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente, cortado em fatias.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 8g
- Carboidratos: 45g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 1g
Conclusão
Este bolo de milho com goiabada e queijo é bom de preparar e incrivelmente saboroso, com uma textura fofinha e a combinação perfeita de doce e salgado. Ideal para um café da manhã ou lanche no fim de semana, perfeito para compartilhar com amigos ou família.