Bolo de Nozes e Caramelo com Raspas de Laranja

Essa receita é perfeita para um lanche ou sobremesa no fim de semana, com uma textura fofinha e um sabor sofisticado que encanta o paladar. Ideal para acompanhar um café quente ou chá gelado.

Ingredientes (para 10 porções)

• Para o bolo:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Raspas de casca de 1 laranja (cerca de 1 colher de sopa)
  • 1 pitada de sal
• Para a calda de caramelo:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal (opcional, para um toque de caramelo salgado)

Modo de Preparo

1. Para o bolo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (22 cm) ou retangular (20×25 cm) com óleo e farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a baunilha por 2-3 minutos até ficar claro e fofo. Adicione o óleo, o leite e as raspas de laranja, misturando bem.
3. Peneire a farinha, o fermento e o sal, incorporando aos poucos à mistura líquida. Misture delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo.
4. Adicione as nozes picadas, mexendo suavemente para distribuí-las na massa.
5. Despeje a massa na forma e asse por 35-40 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
6. Para a calda de caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar com a água em fogo médio, mexendo até dissolver. Deixe cozinhar sem mexer por 5-7 minutos, até formar um caramelo dourado. Retire do fogo e adicione o creme de leite e a manteiga com cuidado (a mistura pode borbulhar). Misture até ficar liso. Adicione a pitada de sal, se usar, e deixe esfriar.
7. Regue a calda de caramelo sobre o bolo desenformado ou sirva à parte.
8. Sirva em fatias, morno ou em temperatura ambiente, com mais nozes picadas ou raspas de laranja para decorar, se desejar.

Valor Nutricional (por porção, aprox.)

• Calorias: 380 kcal
• Proteínas: 6g
• Carboidratos: 45g
• Gorduras: 20g
• Fibras: 2g

Conclusão

Este bolo de nozes e caramelo com raspas de laranja é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma textura fofinha e um equilíbrio perfeito entre o doce do caramelo e o toque cítrico da laranja. Perfeito para um lanche ou sobremesa no fim de semana, ideal para compartilhar com amigos ou família.