Essa receita é uma escolha saudável e deliciosa para um lanche ou café da manhã, com uma textura macia e um sabor naturalmente doce que surpreende. Perfeito para combinar com um chá quente ou iogurte natural.
Ingredientes (para 8 porções)
- 3 bananas maduras (cerca de 300g), amassadas
- 2 ovos
- 1/4 xícara de mel ou açúcar mascavo
- 1/4 xícara de óleo de coco (ou azeite de oliva extra virgem)
- 1 xícara de farinha de aveia (ou farinha integral)
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou mais farinha de aveia)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 xícara de nozes picadas (opcional, para crocância)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo (20 cm de diâmetro ou 20×15 cm retangular) com óleo de coco e polvilhe com farinha de aveia.
- Em uma tigela grande, amasse as bananas até formar um purê. Adicione os ovos, o mel (ou açúcar mascavo), o óleo de coco e a baunilha, misturando bem com um fouet.
- Peneire a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o fermento, a canela e o sal. Incorpore aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo.
- Se usar, adicione as nozes picadas, misturando suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Asse por 25-30 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, fatiado.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 4g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras: 9g
- Fibras: 3g
Conclusão
Este bolo fit de banana é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma textura fofinha e um toque natural de doçura. Ótimo para uma refeição saudável ou para satisfazer aquela vontade de doce sem culpa.