Bolo Red Velvet

Bolo Red Velvet. Este bolo vibrante com sua cor vermelha intensa e textura aveludada é perfeito para impressionar em um almoço especial ou sobremesa de fim de semana. A cobertura de cream cheese complementa o sabor suave de chocolate, tornando-o irresistível.

Ingredientes (para 8 porções):

• Massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 1/4 xícara de cacau em pó (não adoçado)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de leitelho (ou 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre, repousado por 5 minutos)
  • 2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho (líquido ou gel)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de vinagre branco
• Cobertura de Cream Cheese:
  • 200g de cream cheese (em temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Passos:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda (22 cm) ou forre com papel-manteiga.
2. Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leitelho, o corante vermelho e a baunilha até ficar homogêneo.
4. Adicione os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente até incorporar. Adicione o vinagre e misture.
5. Despeje a massa na forma e asse por 25-30 minutos, ou até um palito sair limpo ao ser inserido no centro. Deixe esfriar.
6. Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga até ficarem cremosos. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e a baunilha, batendo até obter um creme liso.
7. Cubra o bolo frio com a cobertura de cream cheese, espalhando uniformemente. Decore com migalhas do bolo ou confeitos, se desejar.
8. Sirva em temperatura ambiente ou refrigerado.

Conclusão: Este Red Velvet é uma sobremesa marcante, com sua cor vibrante e o equilíbrio perfeito entre o sabor suave de chocolate e a cremosidade da cobertura. Ideal para surpreender em qualquer ocasião especial.