Essa receita é perfeita para adoçar o fim de semana, com uma textura cremosa e um toque saudável que encanta o paladar. Ideal para quem busca um doce mais nutritivo, combina com um café quente ou uma sobremesa leve.
Ingredientes (para 12 brigadeiros)
- Para a biomassa:
- 4 bananas verdes (com casca)
- Água (para cozinhar as bananas)
- Para o brigadeiro:
- 1 xícara de biomassa de banana verde (preparada)
- 1 lata de leite condensado (395g, ou versão caseira sem açúcar para opção mais saudável)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó)
- 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco para versão vegana)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Para finalizar:
- Granulado de chocolate (ou coco ralado, para decorar)
Modo de Preparo
- Para a biomassa: Lave bem as bananas verdes. Coloque-as com casca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 8 minutos após a pressão começar. Escorra, deixe esfriar um pouco, descasque e bata a polpa no liquidificador com um pouco de água (se necessário) até formar um creme liso. Reserve 1 xícara da biomassa.
- Para o brigadeiro: Em uma panela, misture a biomassa, o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga e a baunilha (se usar). Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por 8-10 minutos, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
- Transfira o creme para um prato untado com manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
- Com as mãos levemente untadas, enrole a massa em bolinhas (cerca de 1 colher de sopa por brigadeiro).
- Passe os brigadeiros no granulado de chocolate ou coco ralado para decorar.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado. Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Valor Nutricional (por brigadeiro, aprox.)
- Calorias: 150 kcal
- Proteínas: 3g
- Carboidratos: 25g
- Gorduras: 5g
- Fibras: 2g
Conclusão
Este brigadeiro com biomassa é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma textura cremosa e um toque mais saudável graças à biomassa de banana verde. Perfeito para um doce no fim de semana, ideal para compartilhar com amigos ou família.