3 cebolas grandes fatiadas em rodelas finas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou açúcar comum)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional, para um toque mais sofisticado)
Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga com o azeite em fogo médio.
Adicione as cebolas fatiadas e uma pitada de sal. Mexa bem para envolver na gordura.
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que comecem a murchar.
Quando estiverem douradas, adicione o açúcar e continue mexendo até caramelizar.
Se desejar, acrescente o vinagre balsâmico para intensificar o sabor e dar brilho.
Cozinhe por mais 5 minutos até ficar bem dourada e macia.
Dica Extra
Para um sabor mais leve, substitua metade da manteiga por azeite.
A cebola caramelizada pode ser guardada na geladeira por até 5 dias e aquecida na hora de usar.
Informações Nutricionais (por colher de sopa aproximada)
Calorias: 45 kcal
Carboidratos: 6 g
Proteínas: 0,3 g
Gorduras: 2 g
Comentário Final
A cebola caramelizada é aquele toque especial que faz toda diferença no prato. Seu sabor agridoce combina com praticamente tudo e traz um charme irresistível para receitas simples. É fácil, rápida e transforma qualquer refeição em algo digno de restaurante.