O charuto de repolho com carne e arroz é um prato tradicional em muitas cozinhas do mundo, conhecido pelo sabor aconchegante e marcante. As folhas de repolho envolvem um recheio suculento de carne moída temperada com arroz, criando uma combinação deliciosa. É uma receita caseira que lembra comida de família, perfeita para almoços e jantares especiais.
Ingredientes
- 1 REPOLHO grande
- 500 g de CARNE MOÍDA (patinho ou acém)
- 1 xícara de ARROZ cru
- 2 dentes de ALHO picados
- 1 CEBOLA média picada
- 2 colheres de sopa de AZEITE ou ÓLEO
- 2 colheres de sopa de MOLHO DE TOMATE
- 1 colher de chá de SAL
- 1/2 colher de chá de PIMENTA-DO-REINO
- 1 colher de chá de COMINHO ou páprica (opcional)
- 3 xícaras de MOLHO DE TOMATE pronto (para cozinhar)
- CHEIRO-VERDE a gosto
Modo de preparo
Preparando as folhas de repolho
- Retire as folhas do REPOLHO com cuidado.
- Leve uma panela grande com água ao fogo e, quando ferver, mergulhe as folhas por 2 a 3 minutos, apenas para amolecer. Escorra e reserve.
Recheio
- Em uma tigela, misture a CARNE MOÍDA, o ARROZ cru, o ALHO, a CEBOLA, o SAL, a PIMENTA-DO-REINO, o COMINHO (ou páprica) e 2 colheres de sopa de MOLHO DE TOMATE. Misture bem até ficar homogêneo.
Montagem
- Pegue uma folha de REPOLHO, coloque uma porção do recheio no centro e enrole, dobrando as laterais como se fosse um envelope. Repita até terminar os ingredientes.
- Em uma panela grande, forre o fundo com algumas folhas de repolho extras.
- Acomode os charutos lado a lado, bem justos.
- Cubra com o MOLHO DE TOMATE pronto, regue com um fio de AZEITE e, se necessário, acrescente um pouco de água.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até o arroz e a carne estarem bem cozidos.
Resultado final
O charuto de repolho com carne e arroz fica macio, suculento e muito saboroso. O repolho envolve o recheio como um envelope delicado, enquanto o molho de tomate realça todos os sabores, deixando o prato irresistível.
Valores nutricionais aproximados por unidade (120 g)
- Calorias: 210 kcal
- Carboidratos: 18 g
- Proteínas: 15 g
- Gorduras: 8 g
- Fibras: 2 g
Uma receita completa e nutritiva, que combina tradicionalidade, sabor caseiro e praticidade, perfeita para servir em família.