Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente o frango desfiado, o requeijão, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem e reserve.
- Em outra panela, coloque o leite, o caldo de frango, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até começar a ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até desgrudar do fundo da panela.
- Coloque a massa sobre uma superfície e deixe esfriar.
- Amasse bem até ficar lisa. Pegue pequenas porções, abra na mão, recheie com o frango e modele no formato de coxinha.
- Passe cada coxinha na mistura de ovos e leite e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem douradas e escorra em papel toalha.
Informações nutricionais
- Calorias: 180 kcal por unidade
- Carboidratos: 18 g
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 8 g
Dica
Para uma coxinha mais sequinha, frite em óleo bem quente e em pequenas quantidades por vez. Se quiser congelar, empane e leve ao freezer antes de fritar.
Comentário
A coxinha perfeita é o equilíbrio entre crocância e cremosidade. Quando bem feita, fica com casquinha dourada e massa macia que derrete na boca — uma delícia irresistível em qualquer ocasião.