Um prato rápido e cheio de sabor, inspirado na culinária nordestina. O cuscuz com legumes e ovo é leve, nutritivo e perfeito para um almoço prático.
Ingredientes (para 2 pessoas):
- 1 xícara de farinha de milho para cuscuz
- 1/2 xícara de água
- 1 ovo cozido picado
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 tomate picado
- 1/4 de cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e coentro picado a gosto
Passos:
- Em uma tigela, misture a farinha de milho com a água e uma pitada de sal. Deixe descansar por 5 minutos.
- Em uma cuscuzeira ou panela com vapor, cozinhe o cuscuz por 10 minutos. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura e o tomate por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Misture o cuscuz com os legumes refogados e o ovo cozido. Finalize com coentro.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Este cuscuz é prático e versátil, com os legumes e o ovo trazendo textura e sabor. Perfeito para um almoço leve e rápido.