A empada de frango cremoso é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Com massa leve, que desmancha na boca, e recheio rico e cremoso, é perfeita para servir em festas, lanches ou vender. O sabor suave e a textura amanteigada fazem dela uma das melhores opções de salgado caseiro.
Ingredientes
Massa
500 g de FARINHA DE TRIGO
250 g de MANTEIGA GELADA em cubos
1 OVO
1 GEME para pincelar
1 colher de chá de SAL
ÁGUA GELADA o suficiente para dar ponto (aproximadamente 3 colheres de sopa)
Recheio de frango cremoso
2 colheres de sopa de AZEITE
1 CEBOLA picada
2 DENTES DE ALHO picados
400 g de PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
2 colheres de sopa de REQUEIJÃO CREMOSO
1 colher de sopa de FARINHA DE TRIGO
½ xícara de LEITE
SAL e PIMENTA-DO-REINO a gosto
CHEIRO-VERDE picado a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e macia.
- Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos enquanto prepara o recheio.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o frango desfiado, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Polvilhe a farinha sobre o frango e mexa rapidamente.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um creme leve.
- Desligue o fogo, acrescente o requeijão e o cheiro-verde. Deixe esfriar.
- Abra a massa com um rolo e forre forminhas de empada.
- Coloque o recheio frio e cubra com outra camada de massa, apertando as bordas.
- Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
Dica extra
Para deixar ainda mais saborosa, adicione milho verde ou azeitonas picadas ao recheio. Elas dão um toque especial e aumentam a cremosidade.
Informação nutricional aproximada (por unidade média)
Calorias: 290 kcal
Carboidratos: 23 g
Proteínas: 10 g
Gorduras: 17 g
Fibras: 1 g