Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar no fim de semana, com uma massa crocante e um recheio cremoso que reúne a família. Ideal para acompanhar uma salada fresca ou legumes cozidos.
Ingredientes (para 8 porções)
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada, em cubos
- 1 ovo
- 1/4 xícara de água gelada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Para o recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola pequena, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1/2 xícara de milho verde (fresco ou enlatado, escorrido)
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/4 xícara de salsinha ou cebolinha picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para pincelar:
- 1 gema de ovo batida
Modo de Preparo
- Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos até formar uma farofa. Junte o ovo e a água gelada aos poucos, amassando até obter uma massa lisa. Divida em duas partes (uma para o fundo, outra para a tampa), embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 2-3 minutos até ficarem macios. Adicione o frango desfiado, o milho, sal e pimenta, e cozinhe por 5 minutos, mexendo bem. Desligue o fogo, misture o requeijão e a salsinha (ou cebolinha). Deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (22 cm) ou refratário com manteiga.
- Abra uma das partes da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até formar um círculo fino. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa.
- Despeje o recheio de frango com requeijão sobre a massa, espalhando uniformemente.
- Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas. Faça pequenos cortes na tampa para liberar vapor. Pincele a gema batida por cima.
- Asse por 35-40 minutos, até o empadão dourar.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de cortar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, com salada ou legumes.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 380 kcal
- Proteínas: 15g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 22g
- Fibras: 1g
Conclusão
Este empadão de frango com requeijão é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma massa crocante e um recheio cremoso que combina perfeitamente. Ideal para um almoço ou jantar no fim de semana, perfeito para compartilhar com amigos ou família.