Modo de preparo
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse e misture com a manteiga, o leite e o sal até formar um purê cremoso. Reserve.
Em uma panela refogue a linguiça até dourar. Acrescente a cebola, o alho e deixe murchar. Junte o tomate, o molho de tomate, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos até encorpar.
Em uma travessa, coloque uma camada de purê, espalhe a linguiça refogada, cubra com o restante do purê e finalize com a muçarela. Leve ao forno para gratinar até dourar por cima.
Comentário final: O escondidinho de linguiça é daqueles pratos que agradam todo mundo. Fica cremoso, reconfortante e pode ser incrementado com legumes ou queijos diferentes. Ótimo para servir e também para vender em porções.