Um prato típico cheio de sabor e tradição
O feijão tropeiro mineiro é um dos pratos mais emblemáticos da culinária de Minas Gerais. Sua origem remonta aos tempos dos tropeiros, que percorriam longas distâncias levando ingredientes simples e nutritivos. A mistura de feijão, farinha de mandioca, linguiça, torresmo, ovos e couve resulta em um prato rústico, saboroso e muito apreciado em todo o Brasil.
Ingredientes
- 500 g de FEIJÃO CARIOCA ou FEIJÃO PÉROLA cozido e escorrido
- 200 g de LINGUIÇA CALABRESA em rodelas
- 150 g de BACON em cubos
- 150 g de TORRESMO CROCANTE pronto
- 1 CEBOLA picada
- 3 dentes de ALHO picados
- 3 OVOS cozidos e picados
- 1 maço de COUVE cortada em tiras finas
- 2 xícaras de FARINHA DE MANDIOCA TORRADA
- SAL e PIMENTA-DO-REINO a gosto
- 2 colheres de sopa de AZEITE ou BANHA DE PORCO
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite ou a banha de porco.
- Frite o bacon até dourar e, em seguida, adicione a linguiça calabresa. Refogue até soltar bastante sabor.
- Acrescente a cebola e o alho, deixando dourar levemente.
- Junte o feijão cozido e misture delicadamente para incorporar os temperos.
- Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo até envolver bem o feijão.
- Acrescente a couve fatiada, os ovos picados e finalize com o torresmo crocante.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, um bom tutu de feijão ou uma carninha de porco assada.
Valores Nutricionais (por porção de 200 g)
- Calorias: 420 kcal
- Proteínas: 22 g
- Carboidratos: 36 g
- Gorduras: 22 g
- Fibras: 7 g
Um verdadeiro símbolo da cozinha mineira
O feijão tropeiro mineiro tradicional é um prato que une sabor, tradição e fartura. Rico em proteínas e fibras, é uma refeição completa que carrega consigo a história da culinária do interior. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, é uma receita que nunca decepciona.