FILÉ MIGNON AO MOLHO DE VINHO TINTO. Um prato sofisticado e cheio de sabor, ideal para ocasiões especiais, mas fácil de preparar em casa.
Ingredientes
- 2 medalhões de filé mignon (cerca de 180 g cada)
- 1 taça de vinho tinto seco
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira e sele a carne de ambos os lados até atingir o ponto desejado. Retire e reserve. Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue. Acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade. Finalize com manteiga, mexendo até engrossar. Sirva o molho sobre a carne.
Valores nutricionais (aproximados por porção)
- Calorias: 480 kcal
- Proteínas: 38 g
- Carboidratos: 6 g
- Gorduras: 28 g
Descrição final
Um prato elegante e marcante, que combina a suculência do filé mignon com o sabor encorpado do vinho tinto.
2. RISOTO DE CARNE SECA COM ABÓBORA
Uma combinação sofisticada de sabores brasileiros, cremosa e nutritiva, perfeita para impressionar à mesa.
Ingredientes
- 200 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de abóbora cabotiá cozida e amassada
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 litro de caldo de legumes quente
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz e mexa por 2 minutos. Adicione o caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente a abóbora amassada e a carne seca desfiada. Finalize com manteiga e parmesão.
Valores nutricionais (aproximados por porção)
- Calorias: 520 kcal
- Proteínas: 28 g
- Carboidratos: 48 g
- Gorduras: 22 g
Descrição final
Cremoso e cheio de personalidade, esse risoto une o sabor marcante da carne seca com a suavidade da abóbora, criando um prato sofisticado e acolhedor.
