Frango à Parmegiana

Este prato é uma opção suculenta e reconfortante para uma refeição especial, com camadas de sabor e uma crocância que surpreende a cada garfada. Perfeito para combinar com purê de batatas ou uma salada leve.

Ingredientes (para 4 porções)

• Para o frango:
  • 4 filés de peito de frango (cerca de 600g)
  • 1 xícara de farinha de rosca (ou pão ralado)
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos, batidos
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 xícara de azeite de oliva (para fritar)
• Para o molho:
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1/2 cebola pequena, picada
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
• Para a montagem:
  • 1 xícara de queijo muçarela ralado
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

1. Para o frango: Tempere os filés de frango com sal, pimenta e alho em pó. Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Frite os filés por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha e reserve.
3. Para o molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 2-3 minutos até ficarem macios. Adicione o molho de tomate, o orégano e o sal, e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
4. Montagem: Preaqueça o forno a 200°C. Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho no fundo. Coloque os filés de frango fritos, cubra cada um com uma porção de molho e polvilhe a muçarela e o parmesão por cima.
5. Leve ao forno por 10-15 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
6. Decore com manjericão fresco, se desejar, e sirva quente, acompanhado de purê, arroz ou salada.

Valor Nutricional (por porção, aprox.)

• Calorias: 450 kcal
• Proteínas: 35g
• Carboidratos: 25g
• Gorduras: 22g
• Fibras: 2g

Conclusão

Este frango à parmegiana é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com uma crosta dourada e um queijo derretido que combina perfeitamente com o molho. Ótimo para uma refeição especial ou para impressionar com um prato clássico.