A galinhada mineira com arroz é um prato completo, saboroso e cheio de tradição. Feita com frango caipira e temperos simples, é aquele tipo de comida que lembra o fogão a lenha e o almoço em família. Rica em sabor, é uma receita típica que conquista pelo aroma e pelo gosto caseiro.
Ingredientes
1 kg de frango em pedaços (preferencialmente caipira)
2 xícaras (chá) de arroz cru
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado
1/2 pimentão picado
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
4 xícaras (chá) de água quente
1/2 limão (para temperar o frango)
Modo de preparo
Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de meio limão. Deixe descansar por 15 minutos.
Em uma panela grande ou caldeirão, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango até ficarem corados por todos os lados.
Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e o tomate, refogando até murcharem e soltarem sabor.
Junte o colorau e o açafrão-da-terra, misturando bem.
Adicione o arroz cru e mexa por alguns minutos para pegar o tempero.
Acrescente a água quente, acerte o sal e tampe parcialmente a panela.
Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e o líquido secar.
Finalize com cheiro-verde picado e, se quiser, um fio de azeite por cima antes de servir.
Dicas extras
Use frango caipira para um sabor mais autêntico e intenso.
Se quiser, adicione pedaços de linguiça defumada junto com o frango para deixar mais saboroso.
Para um toque mineiro completo, sirva com couve refogada e torresmo.
Pode acrescentar milho verde e pimenta-de-cheiro para realçar o sabor.
Informações nutricionais (por porção média)
Calorias: cerca de 380 kcal
Carboidratos: 42 g
Proteínas: 28 g
Gorduras: 12 g
Dica extra
A galinhada mineira com arroz é uma verdadeira refeição completa, com sabor de casa de fazenda. O frango douradinho, o arroz soltinho e os temperos simples criam um prato cheio de aroma e tradição. Sirva bem quente, direto da panela, e sinta o gostinho da comida mineira feita com carinho!