Uma receita deliciosa e prática, o kibe de forno recheado com queijo é uma opção irresistível para quem ama o sabor do kibe, mas quer uma versão mais leve e fácil de fazer. O recheio de queijo derretido deixa o prato ainda mais saboroso e cremoso. Perfeito para o almoço ou jantar em família!
Ingredientes:
- Para a massa:
- 500g de carne moída (pode ser de boi, frango ou cordeiro)
- 1 xícara de trigo para kibe
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta síria (opcional)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de hortelã picada (opcional)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de água quente (para hidratar o trigo)
- Para o recheio:
- 200g de queijo muçarela ou queijo coalho (ou o queijo de sua preferência), cortado em cubos
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso (opcional, para dar mais cremosidade)
- Para a montagem:
- Azeite de oliva (para untar e pincelar)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)
Modo de Preparo:
- Hidratar o trigo:
Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com a água quente. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para que o trigo fique bem hidratado. Após esse tempo, escorra a água e reserve. - Preparar a carne:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela fique bem dourada. Tempere com cominho, pimenta síria, canela, sal e pimenta-do-reino a gosto. - Misturar a massa do kibe:
Em uma tigela grande, misture a carne refogada com o trigo já hidratado, a hortelã picada (se desejar), e ajuste o tempero com sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para dar a consistência desejada. - Montar o kibe:
Unte uma forma média com azeite de oliva. Modele metade da massa do kibe no fundo da forma, pressionando para que fique bem compacta. Coloque os pedaços de queijo (muçarela ou outro de sua preferência) sobre a massa e, se gostar, adicione uma colher de sopa de requeijão no centro para dar mais cremosidade. - Cobrir e assar:
Cubra o recheio com o restante da massa de kibe, alisando bem a superfície. Pincele a parte superior com azeite de oliva e, se desejar, polvilhe o queijo parmesão ralado para gratinar. - Assar:
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o kibe esteja bem dourado e crocante por cima. - Finalizar e servir:
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e corte em pedaços. Sirva com uma salada fresca ou até mesmo com arroz.
Esse Kibe de Forno Recheado com Queijo vai conquistar todos na sua casa, com a combinação de uma crosta crocante e o recheio de queijo derretido que garante aquele toque especial! Aproveite!
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