Este molho picante combina o fogo das pimentas com a doçura de frutas, perfeito para dar um toque vibrante a lanches, carnes ou petiscos de fim de semana. Fácil de preparar, é ideal para quem gosta de sabores intensos e exóticos.
Ingredientes (para cerca de 1 xícara de molho):
- 10 pimentas dedo-de-moça (ou malagueta, para mais ardência), sem sementes para menos picância
- 1/2 manga madura, picada (ou 1/2 xícara de abacaxi picado para um toque diferente)
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de sal
- Suco de meio limão
Passos:
- Lave as pimentas, retire as sementes (se preferir menos ardência) e pique-as grosseiramente.
- Em uma panela pequena, combine as pimentas, a manga (ou abacaxi), o alho, o vinagre, a água, o açúcar e o sal.
- Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até as pimentas e a fruta ficarem macias.
- Transfira a mistura para um liquidificador, adicione o suco de limão e bata até formar um molho liso (ou com textura, se preferir).
- Passe por uma peneira, se quiser um molho mais refinado, e ajuste o sal, se necessário.
- Deixe esfriar e transfira para um pote de vidro esterilizado. Armazene na geladeira por até 2 semanas.
- Sirva com carnes, sanduíches, petiscos ou como acompanhamento.
Valor Nutricional (por colher de sopa, aprox.):
- Calorias: 15 kcal
- Proteínas: 0.2g
- Carboidratos: 3g
- Gorduras: 0.1g
- Fibras: 0.3g
Conclusão: Este molho de pimenta com toque frutado é ardente e equilibrado, com a doçura da fruta suavizando o calor. Perfeito para dar um toque especial aos lanches de fim de semana ou para surpreender em churrascos.