Esta mousse de abacate com cacau é simples e saborosa, perfeita como sobremesa para diabéticos no fim de semana. Com a cremosidade do abacate e o sabor intenso do cacau, é uma opção saudável e sem açúcar refinado, ideal para satisfazer a vontade de doce sem picos glicêmicos.
Ingredientes (para 2 porções)
- 1 abacate maduro médio (cerca de 150g de polpa)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (sem açúcar)
- 1/4 xícara de leite vegetal sem açúcar (como amêndoa ou coco)
- 1 colher de sopa de eritritol ou estévia (adoçante seguro para diabéticos, ajustar a gosto)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de nibs de cacau ou nozes picadas (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
- Corte o abacate ao meio, retire a polpa e coloque no liquidificador ou processador de alimentos.
- Adicione o cacau em pó, o leite vegetal, o adoçante, a baunilha e a pitada de sal. Bata por 1-2 minutos até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Prove e ajuste o adoçante, se necessário, adicionando pequenas quantidades para manter o baixo impacto glicêmico.
- Divida a mousse em duas taças ou potes pequenos.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e intensificar o sabor.
- Antes de servir, decore com nibs de cacau ou nozes picadas, se desejar.
- Sirva gelado para uma textura refrescante.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 2g
- Carboidratos: 8g (baixo índice glicêmico devido ao abacate e adoçante)
- Gorduras: 16g (gorduras saudáveis do abacate)
- Fibras: 5g
Conclusão
Esta mousse de abacate com cacau é simples, saborosa e perfeita para diabéticos, oferecendo uma sobremesa rica em fibras e gorduras boas que satisfaz sem comprometer a glicemia. Ideal para um fim de semana, acompanhada de um chá sem açúcar ou como um doce leve após o almoço.