Essa receita é perfeita para adoçar o fim de semana, com uma textura cremosa e um contraste de sabores que encanta o paladar. Ideal para festas ou momentos especiais, combina com um café fresquinho ou uma sobremesa leve.
Ingredientes (para 20 unidades)
- Para o beijinho:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Para o recheio:
- 20 ameixas secas sem caroço
- Para finalizar:
- 1/2 xícara de açúcar cristal (ou coco ralado, para enrolar)
- Manteiga (para untar as mãos)
Modo de Preparo
- Para o beijinho: Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por 8-10 minutos, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Adicione a baunilha, se usar, e misture.
- Transfira o beijinho para um prato untado com manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
- Montagem: Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue pequenas porções do beijinho (cerca de 1 colher de chá) e abra na palma da mão. Coloque uma ameixa no centro e enrole, cobrindo-a completamente, formando uma bolinha.
- Passe cada olho de sogra no açúcar cristal ou no coco ralado, cobrindo bem.
- Coloque os doces em forminhas de papel e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado. Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Valor Nutricional (por unidade, aprox.)
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 2g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras: 4g
- Fibras: 1g
Conclusão
Este olho de sogra é simples de preparar e incrivelmente saboroso, com a combinação perfeita do beijinho cremoso e a doçura da ameixa. Perfeito para festas ou um doce no fim de semana, ideal para compartilhar com amigos ou família.