Essas panquecas são fáceis de fazer e perfeitas para um almoço caseiro. O recheio de carne com molho de tomate é simples, mas muito saboroso, e pode ser preparado com antecedência.
Ingredientes (para 2 pessoas):
- Massa: 1 ovo, 1 xícara de leite, 3/4 de xícara de farinha de trigo, sal a gosto
- Recheio: 200g de carne moída, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1/2 xícara de molho de tomate, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto
- Para finalizar: 1/4 de xícara de molho de tomate e queijo ralado (opcional)
Passos:
- Para a massa, bata no liquidificador o ovo, o leite, a farinha e uma pitada de sal até ficar homogêneo.
- Em uma frigideira antiaderente, faça panquecas finas com a massa, cozinhando cerca de 1 minuto de cada lado. Reserve.
- Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até dourar.
- Junte o molho de tomate e cozinhe por 3 minutos.
- Recheie as panquecas com a carne, enrole e coloque em uma travessa. Cubra com o molho de tomate extra e, se quiser, polvilhe queijo ralado. Leve ao forno a 180°C por 10 minutos (opcional) e sirva.