O pão caseiro sem lactose e sem glúten de batata doce é uma versão macia e nutritiva, que aproveita a leveza e o sabor adocicado da batata. Ele é ideal para acompanhar café, chás e até recheios salgados. Além de saudável, é uma receita simples de preparar e que rende um pão fofinho, úmido e muito saboroso.
Ingredientes
- 2 xícaras de BATATA DOCE cozida e amassada
- 1 xícara de FARINHA DE ARROZ
- 1/2 xícara de POLVILHO AZEDO
- 1/2 xícara de POLVILHO DOCE
- 2 OVOS
- 3 colheres de sopa de ÓLEO DE COCO ou AZEITE
- 1 colher de sopa de AÇÚCAR DEMERARA ou MASCAVO
- 1 colher de chá de SAL
- 1 colher de sopa de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
- 1/2 xícara de ÁGUA MORNA
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a FARINHA DE ARROZ, o POLVILHO AZEDO, o POLVILHO DOCE e o SAL.
- Em outro recipiente, dissolva o FERMENTO e o AÇÚCAR na ÁGUA MORNA e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione os OVOS, o ÓLEO e a BATATA DOCE amassada à mistura de fermento.
- Incorpore os ingredientes secos até obter uma massa cremosa e levemente pegajosa.
- Despeje a massa em uma forma de pão untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.
- Cubra e deixe descansar por cerca de 40 minutos, até dobrar de tamanho.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, até dourar.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Resultado final
O pão caseiro sem lactose e sem glúten de batata doce fica levemente adocicado, macio por dentro e com uma casquinha fina por fora. Além de nutritivo, é uma opção versátil que combina com geleias, queijos vegetais, patês ou até manteiga vegana.
Valores nutricionais aproximados por fatia (50 g)
- Calorias: 120 kcal
- Carboidratos: 23 g
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 3 g
- Fibras: 2 g
Esse pão é uma ótima escolha para quem busca energia saudável, praticidade e um sabor diferente no dia a dia.