O pão caseiro sem lactose e sem glúten de mandioquinha é uma opção leve, nutritiva e muito saborosa. A mandioquinha (batata-baroa) confere um toque adocicado natural, além de deixar o pão macio e úmido. É perfeito para servir no café da manhã ou em lanches, combinando tanto com recheios doces quanto salgados.
Ingredientes
- 2 xícaras de PURÊ DE MANDIOQUINHA cozida
- 1 xícara de FARINHA DE ARROZ
- 1/2 xícara de POLVILHO DOCE
- 1/2 xícara de POLVILHO AZEDO
- 2 OVOS
- 3 colheres de sopa de ÓLEO VEGETAL ou AZEITE
- 1 colher de sopa de AÇÚCAR DEMERARA
- 1 colher de chá de SAL
- 1 sachê de FERMENTO BIOLÓGICO SECO (10 g)
- 1/2 xícara de ÁGUA MORNA
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a FARINHA DE ARROZ, o POLVILHO DOCE, o POLVILHO AZEDO e o SAL.
- Em outro recipiente, dissolva o FERMENTO e o AÇÚCAR na ÁGUA MORNA, deixando descansar por 5 minutos até espumar.
- Acrescente os OVOS, o ÓLEO e a MANDIOQUINHA já amassada, misturando bem.
- Junte os ingredientes secos e mexa até formar uma massa cremosa e homogênea.
- Transfira a massa para uma forma de pão untada e polvilhada com farinha de arroz.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos, até crescer.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar levemente por cima.
- Retire, deixe esfriar e desenforme.
Resultado final
Esse pão caseiro sem lactose e sem glúten de mandioquinha fica macio, levemente adocicado e com uma textura úmida que agrada a todos. É uma ótima opção para variar no cardápio e ainda aproveitar os benefícios da mandioquinha, rica em fibras e vitaminas.
Valores nutricionais aproximados por fatia (50 g)
- Calorias: 115 kcal
- Carboidratos: 22 g
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 2,5 g
- Fibras: 2 g
Uma receita prática e cheia de sabor, que une saúde, versatilidade e a leveza da mandioquinha em cada fatia.