Esta receita é uma ótima escolha para um lanche ou acompanhamento, com uma textura macia e um sabor rico que surpreende a cada mordida. Perfeita para servir com uma sopa leve ou um café da manhã reforçado.
Ingredientes (para 8 porções)
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água morna
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 ovo
- Para o recheio:
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas, picadas
- 100g de bacon, frito e picado
- 1 xícara de queijo muçarela ralado (ou parmesão, para um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de orégano
- 1/4 xícara de salsinha picada (opcional)
Modo de Preparo
- Para a massa: Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar e 1/4 xícara de água morna. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal, o azeite, o ovo e o restante da água morna. Adicione a mistura de fermento e sove por 8-10 minutos (à mão ou em batedeira com gancho) até formar uma massa lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local quente por 1 hora, até dobrar de volume.
- Para o recheio: Em uma tigela, misture as azeitonas picadas, o bacon frito, o queijo ralado, o orégano e a salsinha (se usar).
- Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo (cerca de 30×40 cm). Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
- Enrole a massa como um rocambole, selando bem as bordas. Coloque em uma forma de pão (25×10 cm) untada ou forrada com papel-manteiga.
- Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C.
- Faça cortes leves na superfície do pão e asse por 35-40 minutos, até dourar e soar oco ao bater no fundo.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Valor Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 10g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras: 16g
- Fibras: 2g
Conclusão
Este pão de azeitonas, bacon e queijo é simples de fazer e incrivelmente saboroso, com um recheio suculento e uma massa fofinha que combina perfeitamente com qualquer refeição. Ótimo para um lanche reforçado ou para acompanhar pratos quentes.