MODO DE PREPARO
1. Ative o fermento
Em uma tigela, misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
2. Prepare a massa
Em outra tigela, junte a farinha sem glúten, o polvilho doce e o sal.
Adicione o fermento ativado, o vinagre, o óleo e, se desejar, a clara de ovo. Misture bem até formar uma massa úmida e pegajosa.
3. Modele os pães
Com as mãos untadas, modele pequenos pãezinhos no formato de pão francês e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe descansar por 30 a 40 minutos, até crescerem um pouco.
4. Asse
Leve ao forno preaquecido a 200 graus e asse por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar e formar casquinha crocante.
5. Sirva
Retire do forno e espere amornar antes de servir.
DICA EXTRA
Para deixar a casca ainda mais dourada e crocante, borrife um pouco de água no forno antes de colocar os pães para assar. Se quiser uma versão mais rústica, adicione sementes de chia ou linhaça na massa.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL APROXIMADA (por unidade)
Calorias: 140 kcal
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 2 g
Gorduras: 3 g
Fibras: 1 g
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COMENTÁRIO
Esse pão francês sem glúten e sem lactose é uma verdadeira surpresa: leve, saboroso e com textura perfeita. Uma ótima alternativa para quem tem restrições alimentares, mas não abre mão de um pão quentinho e caseiro no café da manhã.