Este prato é perfeito para um almoço rápido e nutritivo, com carne macia e legumes cozidos em um molho saboroso. Feito na panela de pressão, é prático e ideal para acompanhar arroz, macarrão ou purê.
Ingredientes (para 4 porções):
- 600g de carne bovina (coxão mole, patinho ou alcatra), cortada em cubos
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 cenoura grande, cortada em rodelas
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de colorau (ou páprica doce)
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
Passos:
- Tempere a carne com sal, pimenta e colorau. Reserve por 10 minutos.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e doure os cubos de carne por 3-4 minutos. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 2-3 minutos, até ficarem macios.
- Adicione o molho de tomate e a água, mexendo para incorporar os sabores do fundo da panela.
- Coloque a carne de volta, adicione as batatas, a cenoura e as ervilhas. Misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe em pressão por 15 minutos.
- Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e verifique se a carne e os legumes estão macios. Se necessário, cozinhe por mais 3-5 minutos sem pressão.
- Ajuste o tempero, finalize com salsinha e sirva quente.
Conclusão: Este picadinho é suculento e cheio de sabor, com os legumes complementando a carne em um prato reconfortante. Rápido na panela de pressão, é perfeito para um almoço caseiro e equilibrado.